Proponen crear un registro de elaboradores de alimentos artesanales

En respuesta a la crisis económica, cada vez más familias se dedican a la elaboración de alimentos caseros para el consumo. Con el objetivo de impulsar políticas de fomento y promoción, el concejal Damián Salinas propuso la creación de un registro de elaboradores artesanales. Este registro permitirá identificar las características de los emprendimientos familiares y trabajar en la mejora de las condiciones bromatológicas, además de promover herramientas de comercialización.

El registro ofrecerá datos sobre la cantidad de emprendimientos de alimentos en la ciudad, permitiendo al Estado acompañar la producción bajo normativas de seguridad alimentaria vigentes. Asimismo, facilitará el acceso a la gestión del carnet de manipulación de alimentos y fomentará la adecuación de las instalaciones de elaboración.

La propuesta también incluye la habilitación de espacios públicos para la exposición y venta de productos, con un número limitado de participantes y la implementación de normas de convivencia en estos espacios.