Argentina es líder mundial en consumo de huevos

Argentina se consolidó como el país con mayor consumo de huevos por habitante del mundo y la tendencia continúa en crecimiento. Para 2026, la industria avícola proyecta que cada argentino consumirá, en promedio, unas 430 unidades durante el año.

El dato surge de las estimaciones de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), difundidas en el marco de la Semana Mundial del Huevo. La cifra representa un incremento de alrededor del 8% respecto de 2025, cuando el consumo alcanzó los 398 huevos por persona. En términos cotidianos, la proyección equivale a más de un huevo por día por habitante.

El crecimiento también se refleja en la producción. Durante 2025 se produjeron cerca de 19.000 millones de huevos en el país, mientras que el número de gallinas ponedoras superó los 62 millones. Para este año, CAPIA prevé que la producción alcance unos 20.000 millones de unidades.

El liderazgo argentino se explica por una diferencia considerable frente a otros países. En 2025, México registró unos 392 huevos por habitante, Colombia 365 y el promedio de América Latina se ubicó en torno a 304 unidades. Brasil, por su parte, alcanzó aproximadamente 283 huevos por persona y Chile 251.

El crecimiento argentino fue marcado en los últimos años: el consumo pasó de 298 huevos por habitante en 2021 a 398 en 2025.

Entre los factores que explican esta evolución aparece el precio y la disponibilidad del producto, además de su valor nutricional y su versatilidad para incorporarlo a distintas comidas.

Un alimento que ganó lugar en la mesa

El huevo aporta proteínas de alta calidad y nutrientes como vitamina B12, vitamina D, ácido fólico, biotina, fósforo, hierro, zinc, selenio y colina.

Además, varios de los mitos tradicionales vinculados con su consumo fueron revisados en los últimos años. Entre ellos, la idea de que el huevo necesariamente provoca un aumento del colesterol o que la clara es siempre más saludable que la yema.